Degustar pratos locais dos lugares para onde se viaja é sempre uma excelente opção, pois aprendemos pelo paladar uma nova forma de conhecer o local que você está visitando. Aqui no Blog Criativa queremos que você se junte a nós nesta viagem gastronômica através de uma cozinha que tem de tudo um pouco: referências turcas, húngaras e também eslavas para complementar os cardápios.
Há também a particularidade de cada região ter as suas próprias tradições e receitas de comida típica croata.
Esperamos que você esteja interessado (a) em saber o que se come na Croácia. Para isto, listamos aqui os 10 pratos mais típicos deste país.
1.Strukli
É uma massa flolhada fina enrolada com queijo fresco e coberta com uma espécie de molho feito de ovos, vrhnje (um creme de leite azedo típido nesta parte da Europa e próximo ao creme) e queijo. Tudo isso assado por meia hora e servido quente.
É uma comida típica croata totalmente imperdível! Além disso, tem uma história bastante interessante porque está na mesa croata há muitos anos.
O strukli é típico da região Zagorje, no norte do país, e é servido de entrada. Por outro lado, em 2007 ele foi reconhecido como um bem cultural imaterial da República da Croácia.
2. Burek
Esta comida é proveniente da influência muçulmana e é muito comum em Sarajevo, mas também é fácil de encontrar em Zagreb, capital da Croácia.
É um produto de panificação e na sua versão original é uma massa folhada salgada com carne no interior, embora em Zgreb seja geralmente preparada com queijo fresco.
Existem ainda outras variantes possíveis com batatas, carnes ou espinafres, todas igualmente deliciosas.
Se você quiser se aventurar no mundo culinário, no final deste artigo, vamos deixar uma receita de Burek. Se desafie e veja como se sairá.
3. Sarma
Sarma é uma excelente e típica comida de inverno. São bolinhos de carne e arroz envoltos em folha de repolho e cozidos por muitas horas.
O sabor final é forte e pode ser picante dependendo do gosto do cozinheiro e dos temperos com que a receita é preparada.
Ele é servido juntamente com o caldo em que foi cozido e bem quente para ajudar a combater o frio do inverno.
Basicamente o “Sarma” é o tradicional “Charuto” brasileiro: Carne e arroz envoltos em folhas de repolho. Uma delícia!
4. Cevapi
Poderíamos resumir como carne picada cilíndrica, mas é muito mais do que isso.
Um prato que também vem da cozinha bósnia, é uma carne picada bem temperada que é servida com somun, um tipo de pão fofinho, e muita cebola.
Para quem quiser acompanhar com um molho, recomendamos experimentar o ajvar. Este é um delicioso molho preparado com pimentões vermelhos e berinjelas da comida típica da Croácia.
5. Goulash
Em quinto lugar, o melhor de todos ou, pelo menos, o preferido de muitos comensais. Goulash, uma comida típica croata, é um ensopado de caça e carne caipira cozida em fogo baixo e geralmente servida com nhoque. Dizem que o seu ponto picante rejuvenesce.
Esta preparação caseira tem um aspecto semelhante à carne assada. A sopa de goulash, que pode ser servida com salada de batata ou pão, é típica da Europa central . Tanto que também pode ser encontrado na cozinha eslovaca ou na comida típica húngara.
6. Ispod peque
Em uma tradução livre para o nosso português, seria mais ou menos como “assar sob a tampa” ou “sob o capô”, é uma comida saborosa típica croata que não deve faltar na sua degustação . Ispod peke é uma preparação que dá muito trabalho para preparar, porque o cozinheiro tem que colocar a carne (polvo, cordeiro ou vaca) em uma panela com uma tampa pesada em forma de sino por várias horas.
Os vegetais também são geralmente adicionados e é cozido lentamente em forno a lenha, geralmente. Esta refeição é complementada com uma porção de batatas e tem um resultado fascinante no paladar, já que tudo fica suculento. Se for a um restaurante, não se esqueça de pedir esta iguaria de comida típica croata.
7. Salada de polvo
Salata od hobotnice ou salada de polvo croata é outro prato típico da Croácia. Como o próprio nome indica, é uma salada que acompanha muitas das preparações deste país. Claro, você não pode visitar a Croácia sem experimentar este prato exótico.
Esta salada croata tem os seguintes ingredientes: salsa, tomate, cebola roxa, polvo cozido, sumo de limão, alho e azeitonas. Pode ser temperado com azeite e sal a gosto. Em algumas ocasiões, adiciona-se pimenta vermelha e verde, mas é opcional. Parece simples, certo? E garantimos que esta comida típica croata tem um sabor primorosamente delicioso!
8. Pastilhada
Agora é hora de falar sobre a pašticada croata, um dos pratos típicos croatas. A primeira coisa que você deve saber é que é uma preparação bem demorada, é preciso ter muita paciência para que a carne fique no ponto perfeito.
Na Croácia, não é comum que este prato seja preparado na hora, para que o chef tenha tempo de fazê-lo da melhor maneira, sem pressão.
Agora, a pašticada pertence à gastronomia típica da Croácia e consiste em uma preparação de carne bovina ou de vitela. Para isso, em uma primeira fase a carne repousa numa marinada de vinagre aromatizada. Depois é frita, é importante que a carne não tenha nenhum tipo de corte. Em seguida, é refogada em uma espécie de molho com vinho e prosecco . Nesta etapa, nozes e pimenta são adicionadas. Depois, se preferir, você pode fritar a carne novamente e servir no molho escorrido.
Este prato tem um sabor bastante forte e intenso, no entanto, os croatas costumam polvilhar queijo de ovelha ralado por cima.
Geralmente esta refeição é servida com nhoque. Mas, a título de curiosidade, este prato tem muitas formas de ser preparado e os modos variam de uma cidade croata para outra.
9. Rizoto Preto
A comida tradicional croata surpreende-nos com opções únicas como o crni rižot ou o risotto preto. É um clássico não só nos restaurantes do país, mas também nas tabernas da Dalmácia, a bela costa deste país. Este prato bastante popular tem como ingredientes principais o choco e a lula e é muito afamado na Croácia.
Seu preparo não está longe de qualquer risoto, mas o que mais se destaca é sua cor preta intensa, que pode ser bastante intimidante. Essa tonalidade é obtida pela tinta de choco que é adicionada ao prato pouco antes de ficar pronto.
Esta refeição típica croata usa mariscos como mexilhões e amêijoas e é servida com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Diferente não?
10. Fritícula
A comida típica croata em termos de sobremesas é igualmente saborosa e diversificada. Desta forma, as sobremesas croatas como a fritícula não podem faltar nas suas comemorações e também são consumidas como petiscos, na véspera de Natal e nos dias em que não se come carne. É um frito que também é chamado de pršurate, frite ou prikle.
Eles são feitos com massa doce (esta pode conter nozes, passas, iogurte e licor de cereja) que é frita em óleo abundante por vários minutos . Antes de despejar no óleo quente, adiciona-se conhaque ou rum para que tenham um sabor diferente e não sejam impregnados pelo óleo.
A massa dessa sobremesa pode ser feita manualmente, mas versões prontas para fritar também são encontradas em supermercados.
Depois de todos esses pratos variados, podemos dizer que tanto a comida típica croata quanto as comidas doces e para sobremesas são maravilhosas de se ver e também de saborear.
Se você já teve a oportunidade de provar algum dos pratos da culinária croata, comente abaixo.
