Gastronomia

Os melhores lugares para visitar se você é um amante do café

Se é um amante do café, porque não organizar as suas férias em torno dele? A rota do café passa pela Colômbia, Veneza, San Pablo e Seattle. Aqui está uma lista dos melhores lugares para conhecer e saborear o melhor café do mundo. Apenas para os verdadeiros fãs de viagens e desta bebida popular.

Depois da água, o café é a bebida mais consumida do mundo. Quem não tomou uma boa xícara de café para um aumento extra de energia pela manhã, ou talvez como uma tarde após a refeição?

1. Um expresso em Roma ou Veneza

Os italianos adoram café. Não é à toa que muitas das variedades mais pedidas ao redor do mundo têm nomes italianos como espresso (expresso), latte (leite) e machiatto (manchado). Poderíamos dizer que embora não seja um país produtor de café, eles são os reis da preparação desta bebida.

O café expresso foi criado há cerca de 100 anos em Milão. A invenção é atribuída a um homem chamado Luigi Bezzera, que foi o primeiro a usar um método de fermentação a vapor pressurizado. Com este método, um café forte foi obtido e de uma maneira muito mais rápida que um preparo tradicional da bebida na época.

A sua ideia deu tão certo que este mecânico não só se tornou muito famoso, como também conseguiu fundar a sua própria fábrica de máquinas de café, aberta desde 1901.

Resumindo, na Itália você bebe um bom café. No entanto, em uma viagem de café por este país europeu, você não pode perder uma parada no Café Florian, em Veneza. Aberto desde 1720, é um local que não só oferece bons pastéis e excelentes cafés, como também é um belo local para visitar. Seu estilo é neobarroco. Mesas de mármore, afrescos no teto e grandes espelhos com molduras douradas completam a requintada decoração que o torna único no mundo.

Os melhores lugares para visitar se você é um amante do café

2. A rota do café colombiano

A Colômbia também é conhecida por seu bom café. Isso ocorre porque a variedade mais apreciada de café, o Arábica, cresce melhor vários metros acima do nível do mar, em plantações mistas onde não é exposto à luz solar direta. Essa descrição do local se parece muito com a selva colombiana, certo?

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A rota do café colombiano é formada por 62 municípios do centro-oeste dos Andes colombianos. Três departamentos formam o eixo cafeeiro: Caldas, Risaralda e Quindío. As principais cidades são Manizales, Pereira e Armênia, respectivamente.

A rota do café é fácil de percorrer devido ao bom estado das estradas e à curta distância entre as cidades, o percurso dura aproximadamente meia hora entre cada uma. Os melhores meses para fazer essa visita são entre março e maio, quando ocorre a principal colheita do café. Inclusive é possível ir a uma fazenda e participar do processo de colheita, descascamento e secagem dos grãos.

3. Uma visita ao berço da Starbucks: Seattle

Em 1971, três sócios decidiram abrir uma cafeteria no Pike Place Market, um mercado histórico em Seattle. O professor de inglês Jerry Baldwin, o professor de história Zev Siegel e o escritor Gordon Bowker se inspiraram no famoso romance Moby Dick para nomear esse pequeno negócio de cafés especiais que servia cafés recém-torrados de todo o mundo, uma novidade e tanto para a época.

Em 1982, Howard Schultz (presidente e CEO da Starbucks) entrou pela primeira vez nas instalações. Desde o início sentiu-se atraído pelo café desta empresa e em 1987 acabou comprando com a ajuda de investidores locais. Ele se inspirou em uma viagem pela Itália para dar nome e forma às bebidas que hoje são consumidas no mundo todo.

Desde que Schultz assumiu as rédeas, a empresa teve um crescimento extraordinário que catapultou a marca daquela cidade de Washington para o mundo inteiro. Atualmente, a Starbucks possui 15.000 lojas em 50 países.

Os melhores lugares para visitar se você é um amante do café

4. E o tradicional cafezinho no Brasil, como fica?

O Brasil é o principal produtor e exportador de café do mundo. Em 2022, o país sul-americano colheu uma safra de 50,38 milhões de sacas (de 60 quilos cada) deste adorado grão. Para alcançar tal número, o Brasil destina mais de 2 milhões de hectares de seu enorme território à produção do café que o mundo bebe.

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Para os visitantes do exterior, o Brasil oferece uma rota do café semelhante à da Colômbia. Em Minas Gerais, a Rota do Café Especial permite percorrer 35 quilômetros entre as cidades de Carmo de Minas e São Lourenço. Nesta região estão localizadas enormes plantações de arábica e robusta, as duas principais variedades de café existentes.

O estado de São Paulo, hoje o mais rico do país, foi o principal produtor desse grão durante os séculos XVIII e XIX. Ao redor da cidade de San Pablo, dezenas de antigas fazendas se tornaram pólos de turismo local. Fazem parte do Vale Paulista do Café os municípios de Cajuru, Itatiba, Monte Alegre do Sul, Bananal e Serra Negra.

5. Café ácido etíope

Alguns dos melhores cafés do mundo são cultivados na Etiópia, com 200 a 250 toneladas de grãos sendo colhidos anualmente. Um terço de toda a produção está concentrada nas regiões do sul de Yirgacheffe e Gedeo, onde o café é conhecido por seus toques ácidos. A origem do café é atribuída à Etiópia e é comum ouvir a história do pastor Kaldi e seu rebanho de cabras. Você conhece a história?

7. Café de civete indonésio

O café Civet, também conhecido como kopi luwak, tornou-se uma mercadoria quente no mundo do café. O civete é um mamífero indonésio que se alimenta dos frutos vermelhos da árvore do café, que expele não digerido e geneticamente modificado pelas enzimas em seu estômago. 

Os restos excretados são lavados, assados e depois exportados para os Estados Unidos e Londres. Se você quiser provar seu sabor peculiar, saiba que você pode pagar até 75 dólares por xícara! Agora fica a pergunta: você experimentaria uma xícara desse café?

8. Café iemenita de Mocha

A cidade iemenita de Mocha foi um ponto de referência para as exportações de café entre os séculos XV e XVII. A característica que tornou este produto tão procurado foi seu forte sabor de chocolate e notas frutadas. Você sabia que já havia menções a esta bebida por Avicenna já no século X? Não é à toa que Sanani é um dos melhores cafés do mundo!

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9. Café mexicano de olla

Existem muitas teorias sobre como o café chegou ao México; alguns dizem que foi introduzido no século XVIII por comerciantes franceses da Martinica, enquanto outros afirmam que foi o Conde espanhol de Oñate que trouxe a colheita para o país.

Independentemente de sua origem, estados mexicanos como Puebla, Oaxaca e Guerrero acabaram por exportar milhares de quilos de café arábica todos os anos. É em Chiapas, no entanto, precisamente nas planícies de Soconusco, onde o café tem uma denominação de origem protegida. Se você visitar esta área, não deixe de experimentar o café de olla, preparado em uma panela com canela e piloncillo.

10. Café Jamaicano Blue Mountain

Os melhores lugares para visitar se você é um amante do café

Nas Montanhas Azuis da Jamaica, as árvores de café crescem a uma altitude entre 900 e 1.600 metros acima do nível do mar. Isso, juntamente com o fertilizante orgânico, a umidade, a temperatura do solo e os barris de madeira que o transportam, transformou este produto em um dos cafés mais deliciosos do mundo.

O sabor desta bebida se destaca por sua baixa acidez, notas frutadas e notas sutis de chocolate. Embora amadas em todo o mundo, essas características claramente conquistaram os corações dos japoneses, já que 75% da produção de arábica jamaicana é exportada para o Japão.

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Compartilho aqui as minhas aventuras e também muitos lugares que gostaria de visitar ao redor do mundo.

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