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Das ruas de paralelepípedos da histórica Santo Agostinho, Flórida, aos terraços montanhosos de Machu Picchu, entrar no Restaurante Llama é como embarcar em uma viagem emocionante ao coração do Peru. Desde o início, somos levados para um mundo onde a arte culinária transcende o mero sustento, proporcionando uma sinfonia de sabores, texturas e histórias de um país conhecido pelos seus tesouros gastronómicos.
O visionário do Llama, Chef Marcel Vizcarra, está no epicentro desta aventura. Sua juventude transborda entusiasmo e seu talento pinta o prato com uma estética que combina em partes tradição e inovação. A paixão de Vizcarra pela comida ressoa profundamente, inspirada nas memórias da mesa de sua família, na precisão de seu treinamento japonês e na delicadeza transmitida por sua educação no Le Cordon Bleu. Com ele no comando, o cardápio se torna uma tela em constante evolução, permitindo expressões dinâmicas que surpreendem e encantam os clientes habituais.
É impossível não ficar encantado com a teatralidade com que cada prato é apresentado. A execução meticulosa, o revestimento inspirador, é como se o restaurante tivesse acesso aos cenários de um teatro, fazendo a transição perfeita de um ato para o outro, cada um superando o anterior em grandeza e sabor.
No início da experiência, uma tigela de milho peruano quente e chips de mandioca de cortesia ofereceu um sabor de conforto autêntico. Combinou perfeitamente com as efervescentes e únicas ‘Chichamosas’ – uma bela mistura de milho roxo, abacaxi, limão, especiarias e champanhe.
A pedra angular de qualquer refeição peruana, o ceviche, foi uma revelação absoluta. A versão de Llama atingiu todas as notas certas com seu brilho picante.
A nossa exploração culinária levou-nos ao Trio Causa de entrada, um tentador trio de bolos causa coroados com camarão, frango e polvo – uma fusão harmoniosa de sabores que dançavam no palato. O prato principal, Tallarines con Chancho, foi um triunfo. A pimenta panca e a barriga de porco refogada com Malbec repousavam deliciosamente sobre o tagliatelle, tudo banhado em pesto peruano e cobertura de soja que era nada menos que celestial.
Para encerrar esta deliciosa viagem, a sobremesa do Vale Sagrado chegou como uma ode poética ao Peru. A mousse de cacau quillabamba, justaposta com gel de eucalipto e calda de chocolate apimentada, polvilhada com sal Maras, foi uma sobremesa que satisfez não só os gulosos, mas também a alma.
O Restaurante Llama não é apenas um lugar para jantar; é uma experiência peruana, uma narrativa elaborada com amor e paixão pelo Chef Vizcarra. Cada visita promete uma imersão numa cultura rica em história e sabor e, para quem se aventura, uma memória que perdura muito depois da última mordida. Relaxe, descontraia e deixe o Restaurante Llama levá-lo a uma aventura culinária incomparável.
Observação: Certifique-se de fazer reservas, pois este é um restaurante pequeno.
Informações de contato do restaurante Llama
- Endereço: 415 Anastasia Blvd, Santo Agostinho, FL 32080
- Telefone: 904-819-1760
- Local na rede Internet: http://llamarestaurant.com/
- Serviço de hospedes: llamarestaurant@gmail.com
- Notas: Sua mesa ficará reservada por 1 hora e 30 minutos para grupos de até 2 pessoas; 2 horas para festas de até 4 pessoas; 2 horas e 30 minutos para grupos de até 6 pessoas.
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